Dessert wijnen bij de Coelenborgh

Muscat de Rivesaltes A.C.

Bouteille Numérotée Charles Mercier, Narbonne

Heerlijke aromatische witte zoete wijn van louter Muscatdruiven. Rivesaltes is een afgeleide naam van Rives Altes ofwel “hoge oevers”. De wijngaarden liggen in de dromerige dorpjes Agly in de Côtes du Roussillonstreek.

De wijn kreeg pas zijn huidige naam in 1892. Vóór die tijd heette zij “Vin d’Espagne” of “Vin de Dieu”. In 1936 kreeg men zijn uiteindelijke erkenning met een eigen appellation contrôlée. Schrik niet: er zijn 11.000 wijnboeren, die Muscat de Rivesaltes maken van de twee toegestane druivensoorten: de Muscat à Petit Grains en Muscat Alexandrie.

Deze Agé de Pierre is alleen van eerst genoemde druif gemaakt. Het zijn ideale wijnen bij zoete nagerechten, die het smaak patroon fantastisch in evenwicht houden.

Per Glas € 3.25

Banyuls A.C.

Vin doux naturel, bouteille numérotée Charles Mercier, Narbonne

Aan de extra dimensie bij het nagerecht hebben wij gedacht. Het toetje kan bestaan uit donkere ijssoorten, vruchten, vruchtenmousse of een of andere vorm met chocolade. Daar schenken wij deze verrukkelijke Banyuls bij.

Banyuls is een rode dessertwijn, die gemaakt wordt in Frankrijk aan de Middellandse Zee, vlakbij de Spaanse grens.

De wijn ontleent zijn naam aan het schilderachtige vissersstadje Banyuls-sur-Mer. Het stadje wordt omzoomd door hoge bultige bergen (uitlopers van de Pyreneeën) waar de wijngaarden tegen de hellingen opkruipen. Voor paard en tractor is de omgeving te steil, dus wijn is hier helemaal handwerk. Dat komt de kwaliteit ten goede natuurlijk. Het regent er weinig en de zon heeft vrij spel. Volle rijpe druiven worden in oktober geoogst en deels gerijpt in kelders en deels buiten in de volle zon. De weerselementen maken de wijn zo bijzonder. Pas na 5 of 6 jaar wordt Banyuls op fles gebracht.

De smaak zweeft tussen port en Madeira en heeft een aantrekkelijke, oranjebruine, heldere kleur gekregen. Het bouquet van gekrente rozijnen, die in afdronk zeer lang blijft nahangen, is overrompelend.De serveertemperatuur kent twee lezingen. Gekoeld kán, maar persoonlijk geven wij de voorkeur aan gewone kamertemperatuur waardoor alle spannende facetten grandioos tot zijn recht komen.

Per Glas € 3.25

HOME